有機磷是含磷—磷鍵的有機化合物的總稱，常被用來除蟲害、除雜草、預防植物病。雖然實際使用過程中，一般選擇高效低毒低殘留的有機磷農(nóng)藥，但實際使用中還是可能出現(xiàn)或多或少的農(nóng)殘。而這些農(nóng)殘都可能將有機磷帶入到人體體內(nèi)，造成有機磷中毒，輕微者可能出現(xiàn)食欲下降、惡心嘔吐、腹瀉腹痛、實力模糊、頭痛乏力、四肢僵硬，嚴重者還會出現(xiàn)肺水腫、四肢失去知覺、神經(jīng)麻痹、呼吸道麻痹、心臟麻痹。

　　有機磷危害的主要來源是有機磷農(nóng)藥的使用，雖然我國目前還沒有完全禁止有機磷農(nóng)藥的使用，但對于有機磷農(nóng)藥已經(jīng)有了一定的禁用以及限制措施，其中除了限制了其中毒性較強的一部分農(nóng)藥外，還明令禁止了在食品種植上的使用。

 
　目前，面對有機磷的潛在危害，針對有機磷危害的防治大致分為兩方面：
 
　　首先是在環(huán)境檢測時，就防患于未然。土壤檢測對于農(nóng)作物種植有著十分重要的意義，了解土壤情況可以讓農(nóng)作物生產(chǎn)事半功倍。而土壤中有機磷的含量檢測是其中的重要檢測環(huán)節(jié)之一，常用的方法是氣相色譜法。由于土壤中的有機磷一般是微量、衡量的存在，所以土壤中有機磷的檢測一般要在實驗室進行。檢測常用到的儀器包括土壤采樣器、二手氣相色譜。氣相色譜具有分析效率高、準確度高、靈敏度高的特點，主要針對易于氣化熱穩(wěn)定性強的固態(tài)或液態(tài)物質(zhì)。一般在有機磷檢測中，選擇火焰光度檢測器或者氮磷檢測器搭配使用，其中由于氮磷檢測器使用壽命長、靈敏度高的特點，氣相色譜儀—氮磷檢測器被廣泛用于農(nóng)藥、石油、食品、臨床醫(yī)學等領域。
 
　　農(nóng)殘檢測是有機磷危害的防治的另一個重要環(huán)節(jié)，是杜絕有機磷危害人體的最后一道關卡。正如前文說過，只要使用了有機磷農(nóng)藥，或多或者都可能出現(xiàn)農(nóng)殘，而如何檢驗有機磷農(nóng)藥殘留正是問題的關鍵。關于有機磷農(nóng)殘的檢測，方法有很多，包括檢測卡法、分光光度法、二手氣質(zhì)聯(lián)用法，其中氣質(zhì)聯(lián)用是實驗室常用的檢測方法。借助氣相色譜儀極強的分離能力以及質(zhì)譜對未知化合物獨到的鑒定能力，氣質(zhì)聯(lián)用儀可以有效的定性定量分析樣品中的有機磷含量。
檢測意義

      在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，會在很長的一段時間內(nèi)使用化學性農(nóng)藥，如果不按規(guī)定的用藥量、次數(shù)、方法或安全間隔期施藥，或施用了不該使用的農(nóng)藥，就會引起農(nóng)藥超標或農(nóng)藥中毒。以往引發(fā)中毒的農(nóng)藥多為有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，制定出有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測方法，使其不受時間、地點、場合等條件限制，甚至普通消費者也能夠操作使用，有利于及時發(fā)現(xiàn)問題、采取措施，控制高殘留農(nóng)藥的攝入，降低農(nóng)藥中毒發(fā)生率。

     食物中毒發(fā)生后，快速篩查出是否是有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥所致，對于及時搶救傷者具有重要意義。